Peringkat ketiga diantara sepuluh hidangan Thai yang paling sering dipesan oleh orang asing adalah sepiring Phat Thai atau mie goreng ala Thailand yang adalah “hidangan cepat” yang mudah disiapkan dan hanya dalam waktu singkat untuk memasaknya. Wisatawan asing mengenal masakan ini sebagai Fried Noodles of Thai Style.

Bahan-bahan
• 300 gram mie Thailand
• 10 udang segar, dikupas
• 1 buah tahu kuning, potong persegi panjang kecil
• 3 butir telur
• 60 gram lokio cina
• 500 gram taoge
• 1 sendok makan bawang merah cincang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1/2 cangkir dari kacang panggang hancur
• 60 gram lobak cincang yang diawetkan
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 4 sendok makan gula
• 3 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok makan air asam
• 1 / 2 cangkir minyak goreng
• 1 jeruk nipis besar

Cara Memasak
1. Goreng bawang merah cincang dan bawang putih dengan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan mie (bihun) Thailand, lunakkan dengan sedikit air.
2. Bumbui dengan kecap ikan, gula dan air asam, dan dengan cepat aduk mie untuk campuran mereka. Kemudian sisihkan disalah satu sisi wajan.
3. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Goreng udang, awetan lobak, dan tahu kuning, kemudian campurkan semua mi. Tinggalkan lagi disisi wajan.
4. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dan goreng telur. Kemudian gabungkan dengan mie. Tambahkan setengah bagian tauge dan daun bawang cina.
5. Angkat dari panas api dan tambahkan kacang tanah.

Tips
Phat Thai akan lebih lezat jika dibumbui dengan air jeruk nipis dan cabai, dan makan dengan tauge segar, jantung pisang mekar, lokio Cina, dan Bai Bua Bok (atau Asiatic Pennywort).

Mengenai sifat-sifat obat Phat Thai, tumbuh-tumbuhan yang berbeda memiliki fungsi yang berbeda. Uraiannya dijelaskan di bawah ini:
·    Chilli: Adalah bermanfaat bagi sistem pernapasan, sirkulasi darah dan jantung. Selain itu, digunakan sebagai obat batuk, dan membantu merangsang selera makan.
·    Bawang putih: Ini dapat membantu mencegah penyumbatan pembuluh darah, meredakan tekanan darah tinggi, dan menghilangkan dahak.
·    Bawang merah: Ini membantu meringankan flu dan meningkatkan sekresi urin. Dan baik juga digunakan sebagai obat karminatif.
·    Asam: Ini digunakan sebagai obat pencahar, dan membantu meringankan pilek dan batuk.
·    Asiantic Pennywort: Dikenal sebagai Bua Bok di Thailand, daunnya digunakan untuk mengobati berbagai jenis penyakit yang umum seperti sakit kepala, sakit tenggorokan, luka memar internal dan tekanan darah tinggi.
·    Jantung Pisang yang Mekar: Dilaporkan bahwa jantung pisang mekar dapat membantu mengurangi jumlah glukosa dalam pembuluh darah.

Tags: Fried Noodles of Thai Style, Phat Thai, Wisata kuliner, Wisata Kuliner

This entry was posted on Monday, February 8th, 2010 at 10:01 am and is filed under Wisata Belanja, Wisata Budaya, Wisata Kuliner. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.